【素食食谱】058·酸菜杏鮑菇片

清净无碍

酸菜杏鮑菇片

01

食材

杏鮑菇、酸菜、龍口粉絲、金針菇、豆芽、香菜段、姜、小米辣、幹辣椒、花椒、白芝麻、植物油、開水、鹽、松鮮鮮調味粉、白糖、白醋

02

做法

1. 兩根大(250克)的杏鮑菇洗幹淨，對半切開，再切成1毫米左右的薄片。一小把(150克)酸菜切絲，提前泡了一捆龍口粉絲，用剪刀稍微剪碎一些，再搭配一些喜歡的金針菇(100克)、豆芽(100克)，還有少許(20克)香菜段，切點(5克)姜和3根小米辣，再備點(2.5克)幹辣椒、花椒(20粒)還有白芝麻(5克)。 

2. 起鍋熱油，先放姜粒、小米辣爆香，再加入酸菜，大火把酸菜煸炒個兩分鍾左右，炒掉多余的水氣。 

3. 往鍋中加入開水，這裏差不多是1.5升，然後再加鹽，稍微多加一點也沒關系，再加點松鮮鮮調味粉，少許白糖，喜歡酸一點再加點白醋，再煮個5分鍾左右，把湯底煮入味。 

4. 先把鍋中的酸菜先撈起放入碗底，接著再煮豆芽和金針菇，還有粉絲，這三種都比較易熟，煮個2分鍾就可以撈出鋪在碗底。接著再把杏鮑菇片放入鍋中，杏鮑菇煮個大概五六分鍾，煮好以後也是撈出鋪在碗中，再把鍋中的湯倒進來，和食材齊平就行。 

5. 撒上香菜段，中間放上幹辣椒、白芝麻，來點爽麻的青花椒，再來幾顆紅花椒。准備小鍋燒點熱油，油熱直接分次潑在剛剛准備的小料上面，就這樣這份鮮香爽麻的純素酸菜杏鮑菇片就完成了，非常的酸爽鮮嫩又入味，還有超爽口的粉絲，真的太滿足了。

 

许愿吃素有多少功德

[点击聆听法音]

 问 ：我们许愿吃素，我们的功德有百分之多少呢？

 答 ：许愿吃素不是功德。我问你一个问题你就知道了，你遵守交通规则有什么好炫耀的？应该的！我举个简单例子，你跑到人家地方去跟人家说：“妈妈，我今天没杀人啊！我没偷东西呢！我有功德吗？”应该的！（就是这个功德很少？）没功德，稍微有一点点，只有许愿吃全素的才会有功德，因为你吃全素了，说明你有慈悲心，才会有功德出来。你说我吃一点点，一个月30天，我两天不偷东西，28天全部偷东西，你说这算什么啦？（如果许愿吃全素功德有多大呢？百分之多少？）不是一直有的，这个功德在你身上，当时你许这个愿之后，如果你为了帮爸爸妈妈还愿，或者你自己身上有癌症，你许了愿之后癌症会明显好转，那么这个功德就用掉了（用掉就没有了？）没啦！所以有一句话叫“不要吃老本，要立新功”啊！（意思是这个功德一次给你就用完了？）用完了之后接下来你吃了3年、5年，你是不是在这3年、5年里面不会一天到晚做坏事啊？但是你吃了3年、5年你积的这些德，不是又有功德了吗？（明白。我只是想知道这个功德是多还是少而已）现在我讲给你听，比方说，这是一个做好事的一个机器，一直在造好事，那个机器一直在做坏事，一直在用掉这些好事，如果你坏事不做了，那么好事是不是存起来了？比方说你吃素就相当于你每个月工作的工资，你做坏事就是家里的开销很大，你如果每个月把自己的开销全用完了，那你是不是没有积存的钱了？（有一点功德好过没有？）不是一点功德，你还是没听懂啊！你做坏事的时候就把你好事的功德给抵消掉，那你这功德就没了，几年下来之后你吃素的功德又积存了，你没做坏事，你是不是就有几年的功德攒存在那里了？（对）这个意思啊！

-wenda20141214A  35:47

吃素是断除了一个人的杀因。 不仅令我们身体更加健康舒畅， 增长智慧德行，也给自然环境 带来了一份和平和安宁。

-《佛学常识开示集锦》2-

实际上放生是一种慈悲心。 这个心照大地让菩萨都知道你是慈悲的。

-20150405A-

随喜转发  功德无量

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