【素食食谱】066·黑松露时蔬意面

清净无碍

黑松露时蔬意面

01

食材

意面、鹽、生抽醬油、素蚝油、橄榄油、胡蘿蔔、香菇、西蘭花、黑胡椒粉、黑松露醬

02

做法

1. 先燒水煮意面，鍋中放點鹽和橄榄油，放入意面，按包裝的時間煮8到10分鍾左右。 

2. 趁這個時間剛好來切配菜：一小根胡蘿蔔切成片，四五朵香菇洗幹淨以後切片，這裏是大概1/4朵西蘭花改一下刀切成小朵。意面煮好以後先放入碗中，加一點橄榄油稍微拌均勻以後放在一旁備用。 

3. 起鍋熱油來炒蔬菜，油熱直接放入全部的蔬菜，大火炒個1分鍾左右。蔬菜表面油潤有光澤，這時加入一小勺鹽，再來一點現磨的黑胡椒粉，當然還少不了純素的黑松露醬，先來上一勺，繼續大火把食材和調味料翻炒均勻。 

4. 隨後加入煮好的意面，再加入少許生抽醬油，來一點素蚝油提味增鮮，繼續把食材和調味料翻炒均勻，炒出香味。 

5. 炒勻，關火，出鍋前再來上一勺黑松露醬，喜歡黑胡椒的話再來點黑胡椒，再簡單一拌就可以出鍋裝盤了。香氣非常濃郁的黑松露時蔬意面，食材看著簡單，但是卻不失營養，意面幹香爽口，即使每天吃也不會膩。

 

关于吃素的问题

（佛学问答一百五十）

问150：卢TZ您好！我现在已经基本上吃全素了，但是又担心会不会营养不良，怎么办？

答150：

• 吃素，也可以吃得很有营养很健康的。 

• 我们应该要保证饮食调配均衡，因为我们要保护好我们的肉体，菩萨也让我们有好的肉身，这样才能更好的在人间修行。 

• 吃素是能够吃鸡蛋的，里面营养成分很多。这个是菩萨同意的，因为鸡蛋很多都是孵不出小鸡的。但是不要吃鹌鹑蛋。 

• 可以吃牛奶、奶制品，可以为身体补充钙质等一些必要的营养成分。 

• 要多吃豆制品，豆制品里面含有丰富的蛋白质，比如黄豆、豆干、豆皮、豆浆等。 

• 可以选择买些素食，譬如素火腿、素肠、素肉、素鸭等等，它们是大豆卵磷脂提炼出来的，蛋白质特别高，而且味道也好。 

• 吃素的人要不断地想出花样来吃，蒸的、煮的、炒的等等，如果味道太单一的话，时间长了，会导致某种元素不足。 

• 也要多吃水果蔬菜，补充各种维生素。 

• 菌菇的营养很丰富，而且味道鲜美。 

• 还有要多吃些五谷杂粮坚果类，花生米、核桃、栗子等等、这种都很有营养的。 

• 可以适当吃些保健品，譬如大豆卵磷脂、钙片等。其中卵磷脂是补脑的。因为人的脑细胞每天都要大量损耗，但是补充生长出来的很少。所以如果每天吃点大豆卵磷脂，会增加脑细胞，增强记忆。

正确食素不仅会带给我们健康抗癌的碱性体质，还令大脑更加灵活，容光焕发和精力充沛。

-《佛学常识开示集锦》第二册-

有很多人吃素，营养均衡,每天要吃点花生米、五谷杂 粮、豆、核桃，还有栗子，这些都是很有营养的。 

- wenda20120205  07:58-

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