【素食食谱】068·豆干杏鲍菇

清净无碍

豆干杏鲍菇

01

食材

杏鮑菇、豆幹、姜碎、香菜碎、涼水、植物油、熟白芝麻、鹽、生抽醬油、辣椒粉、花椒粉

02

做法

1. 兩根大的杏鮑菇沖洗幹淨以後對半切開，先切成片，再切成條。再准備一點豆幹切成和杏鮑菇差不多粗細的條，切一點姜碎，再准備一點香菜碎。 

2. 起鍋燒開水，先把杏鮑菇放進來焯燙一下，杏鮑菇很易熟，焯燙2分鍾就可以撈出，過一下涼水，這樣口感更加Q彈。不用關火，把豆幹也焯燙2分鍾。 

3. 趁這個時候把杏鮑菇抓起來稍微擠一擠，擠出多余的水分，這樣杏鮑菇更易入味。豆幹焯燙好以後和杏鮑菇放一起備用。 

4. 起鍋熱油，放入姜碎爆炒出香味，然後直接放入豆幹和杏鮑菇一起翻炒均勻，簡單翻炒一下就可以。 

5. 調味一小勺鹽、一勺生抽醬油，再加入少許的辣椒粉還有花椒粉，保持大火把食材還有調味料一起翻炒均勻，出鍋之前再來一點香菜碎和熟的白芝麻，香上加香。 

6. 再一次翻炒均勻以後就可以出鍋裝盤。食材還有做法都非常簡單，把它們全部搭在一起，就是一種非常和諧的美味，杏鮑菇脆嫩，豆幹帶點韌勁。

 

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吃素就是吃斋

听 众：我们吃素和吃斋有区别吗？

台 长：吃斋就是吃素，吃素就是吃斋（一模一样的是吧？）当然了（有时候说吃斋比吃素更加严格一点，包括那些牛奶……）不是不是，吃素和吃斋这是两个词义，吃素就是全是素的，吃斋就是全部都是斋的。广东人说“斋”，大陆人说“素”，就这样，这个词义上的问题。当然里面有半素、全素、初一十五吃素、吃十八斋啦，这是另外的概念，明白吗？（哦，是一样的概念）广东人说“吃斋”，国语就说“吃素”。

                   Wenda20151204 1:16:48

吃素护生，万物有情，放生护生，爱护物命 切莫杀生。

-Wenda20170101B 36:03-

多多吃素，身体会越来越好，尤其大家学佛之后，佛光天天普照。

-20170203   00:51-

随喜转发  功德无量

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